一

过热蒸汽的形成

在饱和状态下的液体称为饱和液体，其对应的蒸汽是饱和蒸汽，但最初只是湿饱和蒸汽，待饱和水中的水分完全蒸发后才是干饱和蒸汽。蒸汽从不饱和到湿饱和干饱和的过程温度是不增加的（湿饱和到干饱和温度保持不变），干饱和之后继续加热则温度会上升，成为过热蒸气。

二

过热蒸汽的主要应用领域

01

发电

汽轮机是将蒸汽热能转换为机械能的旋转式动力设备，因流道改变，蒸汽进入汽轮机后对外膨胀，释放热能推动叶轮转动，从而带动发电机发电。在我国发电机组总装机容量中，火力发电仍占主导地位，占比约74%。过热蒸汽具有更高的有效能，热能转化为机械能的效率也更高。同时，因饱和蒸汽为气－液平衡状态，做功后温度降低，释放潜热产生冷凝水，从而对汽轮机叶轮产生巨大冲击，甚至破坏叶轮。而过热蒸汽膨胀做功后温度降低，释放显热，仍以气体形式存在，对叶轮的溶蚀更小。因此，目前火力电厂均使用过热蒸汽作为推动汽轮机的动力源进行发电

02

干燥

因过热蒸汽不含液态水，小幅降温也不会产生凝结水，所以过热蒸汽的导热性和热容量较高。同时，过热蒸汽干燥过程中不存在氧化、燃烧等反应，具有较高安全性，且干燥后的产品质量好，还兼具灭菌、消毒等作用，使得过热蒸汽干燥技术得到迅猛发展。梅国晖等以立式振动输送干燥机为研究对象，分别采用热风和过热蒸汽为热源研究干燥机的能耗，结果表明过热蒸汽干燥比热风干燥传质阻力小，效率更高，可降低热能消耗约74%，降低电能消耗约20%，节能效果十分显著。目前，过热蒸汽干燥技术应用集中在稻谷、玉米、胡萝卜、油菜籽、大豆、土豆等食品加工行业。此外，在褐煤、污泥等干燥领域均有较好的应用前景。

03

长距离输送

随着国家环保和能源政策要求越来越高，建立热电中心实行区域集中供热是未来的发展方向。但在蒸汽的远距离输送过程中，水击问题始终伴随着蒸汽运行系统。水击现象严重时可导致管道剧烈振动、支架脱落，甚至管道破裂引发重大安全事故。采用饱和蒸汽输送时，因管道自身热损失极易导致冷凝水产生并大量聚集，因此每隔30～50m就必须布置疏水点，而采用过热蒸汽输送时疏水间距可扩大至100～200m。采用过热蒸汽输送时，沿程热损失更小，更节约能源，同时也更安全，因此，各热电中心向其覆盖区域的蒸汽输送均采用过热蒸汽形式输送。

04

食品加工领域

随着过热蒸汽技术的发展，美国、日本等国逐步生产出用于食品加工的过热蒸汽装置或者电器。过热蒸汽在食品加工、烹饪领域的应用越来越广泛。使用过热蒸汽进行烹饪和食品加工具有食品受热均匀、加热速度快、食物更加美味、防止维生素流失等显著优点，同时过热蒸汽技术还可以用于食品加工厂中输送带的清洗、杀菌以及食材加热处理、食物残渣的粉末化及除臭等。

05

过热蒸汽灭菌

过热蒸汽灭菌适用于低水分浸膏的灭菌，穿透力强，灭菌效果佳，设备简单、成本低。缺点是：易使蛋白质凝固或变性，易导致对所需要营养物质成分的降解，对设备的要求比较高，需要耐高温耐高压，并且有一定的危险性。

06

在工业及其他领域的应用

（1）污染土壤治理

（2）废旧印刷设备电路板处理

（3）飞灰脱盐处理

（4）产业用垃圾处理机前期处理

（5）再利用市场

未经允许不得转载：hth网页入口»发酵预处理：过热蒸汽在发酵行业的应用