补料是指发酵过程中一次或多次补充营养物质的，以促进发酵微生物的生长，繁殖，并提高发酵产量的工艺方法。采用补料发酵的生产称为补料工艺。

补料分批发酵和传统的分批发酵相比，流加发酵可以解除底物抑制、葡萄糖效应、代谢阻退等问题，得到较高的转化率、染菌和退化的概率小、对发酵过程可实现优化控制等优点。

一 指数流加概念：

半分批式发酵操作，又称流加操作，是指先将一定量的基质加入反应器内，在适宜条件下将微生物菌种接入反应器内，反应开始，反应过程中将特定的限制性基质按照一定要求加入到反应器内，以控制限制性基质的保持一定，当反应终止去除反应物料的操作方式。

酵母，淀粉酶，某些氨基酸和抗生素等常采用这种方式生产。

二 指数流加优点：

总得来说，指数流加底物的目的是保持反应器内的底物量与处于指数生长期的菌体细胞增殖规律一致，使之都处于指数增长状态，以维持所需营养比例。